Receita de Torta Musse de Chocolate com Maracujá

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Ingredientes

temperatura
Frio
dificuldade
Média
Fonte: Terra Culinária / Danielle Freitas
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  • raspas de chocolate para decorar
  • 500 g de chocolate meio amargo
  • ½ xícara de cacau em pó
  • 1 xícara de suco de maracujá concentrado
  • 100 g de margarina
  • 6 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 2 latas de creme de leite
  • 500 g de chocolate branco
  • 7 ovos
  • 1 pacote de biscoito maisena

Preparo

A torta é composta por quatro camadas: a primeira de biscoito, a segunda de musse de chocolate, a terceira de musse de maracujá, e a última também de musse de chocolate. Moa o biscoito, adicione o cacau e a margarina. Faça uma massa e coloque no fundo de um aro de metal. Coloque na geladeira por quinze minutos para endurecer.

Musse de chocolate: Bata 4 claras em neve, adicione 3 colheres de sopa de açúcar e reserve. Derreta o chocolate meio amargo com uma lata de creme de leite. Bata as quatro gemas com mais três colheres de açúcar até formar um creme. Adicione a este creme de gemas, o chocolate com creme de leite. Misture as claras em neve delicadamente. Jogue metade desta musse de chocolate por cima da camada de biscoito. Leve à geladeira para dar um pouco de consistência (por aproximadamente 2h). Depois disso, comece a preparar a mousse de maracujá. Bata 3 claras em neve e separe. Derreta o chocolate branco com uma lata de creme de leite. Misture às claras. Dispense as gemas destes três ovos. Adicione a xícara de suco de maracujá e despeje sobre a camada de musse de chocolate. Leve à geladeira por mais umas duas horas e jogue por cima o restante da musse de chocolate reservada. Mais quatro horas de geladeira, desenforme e decore com raspas de chocolate.

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