Receita de Rocambole de Morango e Avelã
Ingredientes
Tempo: 35 min de preparo + tempo de forno 
- Massa:
- 1 xícara (chá) de avelãs moídas
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de fermento em pó peneirado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de amido de milho (maisena) peneirado
- ½ xícara (chá) de açúcar
- Recheio:
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de morango picado
- ½ xícara (chá) de queijo cottage
Preparo
Massa: misture em uma tigela a avelã, a maisena e o fermento. Bata na batedeira os ovos e o açúcar até obter um creme. Despeje a mistura de avelã, aos poucos, mexendo, mas sem bater, até obter uma massa uniforme. Ligue o forno à temperatura média. Forre com papel-manteiga uma fôrma própria para rocambole de 35 x 24 cm e unte-o com a manteiga. Despeje a massa e leve ao forno por 25 minutos, ou até dourar. Retire. Desenforme a massa ainda quente sobre um filme plástico aberto em uma superfície lisa e polvilhada de açúcar. Remova o papel-manteiga com cuidado. Reserve.
Recheio: Bata no processador o queijo cottage, 2 xícaras (chá) de morango e o açúcar, até obter um creme. Transfira a mistura para uma panela e acrescente o restante dos morangos. Leve ao fogo, mexendo sempre, por 10 minutos, ou até encorpar. Espalhe o recheio sobre a massa, enrole o rocambole com cuidado pelo lado maior e transfira para uma travessa. Decore e sirva.
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