Receita de Bolo Especial de Chocolate

Bolo especial de chocolate

Ingredientes

temperatura
Frio
dificuldade
Fácil
Fonte: Revista água Na Boca
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  • 150 g de geléia de damasco
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 20 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 pistilo de sal
  • 8 ovos
  • manteiga
  • 400 g de chocolate meio amargo

Preparo

Coloque para derreter em banho-maria a metade do chocolate picado. Em uma tigela, bata com um batedor manual 1 xícara (chá) de manteiga amolecida e o açúcar até obter um creme. Aos poucos e batendo sempre, junte o chocolate derretido morno. Adicione as gemas, uma por vez, e as claras batidas em neve com uma pitada de sal. Misturando de baixo para cima incorpore a farinha de trigo e essência de baunilha. Despeje a mistura preparada em uma fôrma de aro removível de 24 cm de diâmetro, bem untada com manteiga e enfarinhada. Em seguida, leve ao forno médio, preaquecido, por 45-50 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e corte-a na metade no sentido horizontal. Recheie com a geléia e cubra com a outra metade. Derreta em banho-maria o chocolate restante e despeje 2/3 sobre uma superfície de mármore. Com uma espátula, trabalhe o chocolate até ficar frio. A seguir, derreta-o novamente em banho-maria, juntamente com o chocolate reservado. Cubra todo o bolo com o chocolate derretido, espalhando de modo uniforme. Sirva em seguida.

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