Receita de Cobertura Glacê Real

Ingredientes

Frio

Fácil

Fonte: Revista água Na Boca

1 clara
1 colher (sopa) de suco de limão
300 g de açúcar impalpável

Preparo

Coloque a clara e 1 colher (sopa) do açúcar na batedeira e ligue em velocidade baixa. Junte o açúcar restante, aos poucos, até obter um creme espesso. Adicione o suco de limão ou o ácido cítrico e aumente a velocidade, batendo por cerca de 10 minutos. Guarde em recipiente fechado ou, se for usar em seguida, cubra a tigela com um pano de prato úmido.

Dica

Se preferir, utilize 1 colher (café) de ácido cítrico no lugar do suco de limão.

Outras receitas relacionadas

Cobertura de massa americana
Dissolva a gelatina com a água e leve ao fogo médio em banho-maria até ficar transparente. Acrescente a gordura vegetal e a glucose e leve ao fogo novamente. Retire...
Cobertura de fios de ovos
Coloque os ovos e as gemas em uma tigela. Bata levemente e passe a mistura por uma peneira fina, pois isso ajuda a eliminar o gosto forte dos ovos. Reserve. Em uma...
Cobertura de marshmallow
Leve ao fogo a glucose, água e açúcar. Ferva até obter uma calda em ponto de fio. Bata as claras em neve e, com a batedeira ligada, vá acrescentando as claras. Bata...