Receita de Bolo de Natal com Farinha e Leite de Soja

Massa: Prepare o "leite" de soja conforme a receita básica ou a partir do "leite" de soja em pó (encontrado no comércio), de acordo com a receita descrita na embalagem. No recipiente da batedeira (tigela), adicionar a margarina, o açúcar, as gemas e, bater bem até formar um creme homogêneo. Com a batedeira desligada, adicionar, alternadamente, o "leite" de soja, as farinhas (trigo e soja) e o amido de milho, previamente misturadas e peneiradas, misturar delicadamente. Adicionar as frutas cristalizadas e as uvas passas previamente misturadas com ½ xícara (chá) de farinha de trigo e misturar delicadamente com o auxílio de colher grande ou espátula de borracha (%u201Cpão duro%u201D). Adicionar, suavemente, as claras em neve e o fermento em pó.

Transferir a massa para uma forma redonda (tipo pudim) previamente untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Levar para assar por aproximadamente 25 a 30 minutos em forno com temperatura média já pré-aquecido. Deixar esfriar e confeitar.

Glacê: Misturar o açúcar de confeiteiro, a água quente e o rum até formar o glacê. Espalhar o glacê sobre a superfície do bolo já assado e frio e enfeitar com cerejas e frutas cristalizadas.