Receita de Bolo de Cenoura Formigueiro

Bolo de Cenoura Formigueiro

Ingredientes

temperatura
Frio
dificuldade
Fácil
rendimento
24 porções
tempo Tempo: 30 min de preparo
Fonte: Garoto
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  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • ½ xícara (chá) de dessert gotas para confeitar
  • 1 xícara (chá) de coco ralado
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 cenouras médias picadas
  • 4 ovos
  • Cobertura:
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 g de cobertura de chocolate meio amargo picada
  • 1 xícara (chá) de açúcar

Preparo

1- No liqüidificador, bata os ovos, a cenoura, o açúcar e o óleo, para obter um creme homogêneo. Passe para um tigela e acrescente aos poucos a farinha, o coco e o fermento, misturando com uma colher de pau. Junte as gotas para confeitar e acomode em uma assadeira grande (24x32cm), untada e enfarinhada.

2- Asse em forno médio (180ºC) preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo.

3- Prepare a cobertura: coloque os pedaços de chocolate num refratário, junte a manteiga, o leite e o açúcar. Leve ao microondas na potência média por cerca de 1 minuto, mexendo na metade do tempo. Retire do microondas e misture com uma espátula até que todos os pedacinhos de chocolate derretam. Espalhe por cima do bolo, espere esfriar e corte em quadradinhos. Sirva em seguida.

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