Receita de Torta Holandesa 2

Torta holandesa 2

Ingredientes

temperatura
Frio
dificuldade
Média
Fonte: Revista água Na Boca
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  • Cobertura:
  • 1 colher (café) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Creme:
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de pistaches sem sal triturados
  • crocante de pistache (opcional)
  • 2 latas de creme de leite sem soro (reserve o soro para umedecer os biscoitos)
  • 250 g de manteiga sem sal
  • 200 g de açúcar
  • 3 gemas peneiradas
  • Talharim:
  • 2 pacotes de bolacha maisena
  • ½ xícara (chá) de licor de cacau

Preparo

Creme: bata as gemas com o açúcar e a manteiga, até esbranquiçar. Junte o creme de leite e misture.

Crocante: caramelize o açúcar, retire do fogo e acrescente imediatamente o pistache. Mexa e despeje a mistura em uma superfície untada com manteiga. Depois de frio, quebre em pequenos pedaços.

Cobertura: leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até que engrosse ligeiramente. Despeje a calda ainda quente sobre a torta.

Montagem: em uma fôrma de aro removível revestida com filme plástico, coloque uma camada fina de creme, forrando o fundo. Misture o soro reservado com o licor de cacau e umedeça os biscoitos. Coloque os biscoitos sobre o creme e, em seguida, o crocante de pistaches. Repita a operação, finalizando com o creme. Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas. Retire da geladeira, desenforme e aplique a cobertura. Decore a lateral com biscoitos Calipso ou rendas de chocolate. Se preferir, decore com chocolate branco.

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